El etiquetado es un aspecto esencial en la comercialización de productos, ya que proporciona información importante para los consumidores y garantiza la legalidad y la seguridad de los productos. A continuación, desarrollaré los subtemas que mencionaste relacionados con el etiquetado:

1. Procedimiento de Etiquetado: El procedimiento de etiquetado es el conjunto de pasos que una empresa sigue para crear e imprimir etiquetas para sus productos. Incluye la creación de diseños de etiquetas, la inclusión de información obligatoria y voluntaria, y la forma en que se aplican las etiquetas a los productos. Las empresas deben seguir las regulaciones gubernamentales y los estándares de la industria al diseñar e imprimir etiquetas. Además, es importante asegurarse de que las etiquetas sean precisas y legibles.
2. Control de Calidad del Etiquetado: El control de calidad del etiquetado es crucial para garantizar que las etiquetas sean precisas y cumplan con los estándares de calidad. Esto implica verificar que la información en las etiquetas sea correcta, legible y cumpla con las regulaciones aplicables. Además, se deben realizar inspecciones para garantizar que las etiquetas se adhieran de manera adecuada a los productos y que no haya defectos visuales en las etiquetas. El control de calidad también abarca la verificación de la durabilidad de las etiquetas, especialmente en productos que puedan estar expuestos a condiciones adversas.
3. Tabla de Dimensiones: La tabla de dimensiones se refiere a la información sobre el tamaño y la disposición de la etiqueta en el producto. Esto es importante para garantizar que la etiqueta se ajuste adecuadamente al envase o producto y sea fácilmente legible. Además, la tabla de dimensiones incluye detalles sobre el tamaño de la fuente, la ubicación de la etiqueta en el producto y otras consideraciones de diseño que son esenciales para que la etiqueta cumpla su propósito de comunicar información importante al consumidor.
4. Código Sanitario: El código sanitario se refiere a las regulaciones y directrices específicas que rigen el etiquetado de productos relacionados con la salud y la seguridad, como alimentos, productos farmacéuticos y dispositivos médicos. Estas regulaciones varían según el país y a menudo establecen requisitos estrictos para la información que debe incluirse en las etiquetas, como ingredientes, instrucciones de uso, advertencias y fechas de caducidad. El incumplimiento de estas regulaciones puede tener graves consecuencias legales y de salud pública.
5. Código de Barras: Los códigos de barras son una parte fundamental del etiquetado en la mayoría de los productos. Estos códigos son únicos y se utilizan para rastrear y gestionar el inventario, mejorar la eficiencia en la cadena de suministro y agilizar el proceso de pago en puntos de venta. El estándar más comúnmente utilizado es el código de barras UPC (Código Universal de Producto), que se encuentra en productos de consumo. Para utilizar códigos de barras, las empresas deben registrarse y obtener un número de identificación de fabricante (NIF) o un número de empresa (NE), que se incorpora en los códigos de barras junto con el número de producto.

En resumen, el etiquetado es un aspecto fundamental en la comercialización de productos que abarca varios subtemas, desde el diseño y procedimiento de etiquetado hasta el cumplimiento de regulaciones específicas, como el código sanitario y el uso de códigos de barras. Un etiquetado adecuado garantiza que los productos sean seguros, informativos y cumplan con los estándares de calidad y regulaciones aplicables.

Todo lo que debes saber para un consumo consciente y saludable.

Hablemos de salud | 05 de octubre de 2021

Etiquetado frontal para alimentos

Si a la hora de comprar alimentos y bebidas procesados, has tenido dudas sobre lo bueno o malo que pueden ser para tu dieta y salud; aquí encontrarás información importante sobre el etiquetado frontal de alimentos y bebidas, que te ayudará a elegir mejor e inclinarte por opciones más sanas. 

En México, el etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados de fabricación nacional o extranjera, que se comercialicen en nuestro país, es obligatorio de acuerdo a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que es la encargada de establecer la información comercial y sanitaria que deben contener dichos productos.

Además, la NOM 051 determina las características de dicha información y establece un sistema de etiquetado frontal, el cual debe advertir al consumidor final de forma clara y veraz sobre el contenido de nutrimentos críticos e ingredientes que representan un riesgo para la salud cuando se consumen en exceso.

Este etiquetado se integra por 5 sellos de advertencia en forma de octágono, que, de manera clara, sencilla y visible indican cuando un producto contiene exceso de nutrimentos e ingredientes críticos como: calorías, grasas saturadas, grasas trans, azúcar y sodio.

También incluye 2 leyendas precautorias sobre contenido de cafeína y edulcorantes, no recomendables para consumo en niñas y niños. Los productos pequeños —que su tamaño sea menor o igual a 40 cm2— presentan “mini-sellos” que indican el número de ingredientes críticos que contienen y afectan la salud. 

Asimismo, la NOM 051 prohíbe que los envases contengan personajes infantiles, dibujos animados, celebridades, etc. o elementos interactivos que estén dirigidos a niños y niñas para incitar a consumir, comprar o elegir algún producto. 

Ahora hablemos de los beneficios del etiquetado frontal:

• Ayuda a tomar una decisión de compra informada, para decidir si es sano o no consumir un producto en específico
• Informa de manera fácil, rápida y verídica sobre los nutrimentos
• Permite comparar el contenido específico de un nutrimento (o el contenido global de nutrimentos) de un producto, con uno o más productos similares 
• Advierte de ingredientes dañinos para la salud

Los sellos, proporcionan información directa, sencilla y visible, de forma rápida y fácil de entender tanto para personas adultas, como para niñas y niños.

Es así, que el etiquetado frontal puede convertirse en una valiosa herramienta que además de cumplir con su función informativa, pueda fomentar mejores elecciones por parte de los consumidores y al mismo tiempo colaborar en la mejora continua de los productos por parte de la industria de alimentos. 

El etiquetado te ayudará a elegir lo que es saludable para ti y tu familia.

Fuentes de consulta:

Norma Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Disponible en http://www.dof.gob.mx/normasOficiales/8150/seeco11_C/seeco11_C.html

Manual de la MODIFICACIÓN a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Disponible en https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/653733/MANUAL_NOM051_v16.pdf

Guía para los responsables de los productos sujetos a la modificación de la NOM-051 Disponible en https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/666912/Gu_a_-_Sujetos_regulados_10.0.pdf